素材を楽しむコンバートドルチェVol.3　トローネのセミフレッド

シチリア名産のトローネ。クリスマス時期になるとイタリア全国で売られるようになる冬のドルチェです。そのままでも美味しいトローネですが、イタリアにはこのトローネを「素材」として使ったレシピもたくさんあります。アレンジしてもっと美味しくいただける方法を御案内します。

セミフレッドはなかなか訳しずらいのですが、いわゆるジェラートとムースのあいだのようなもの。セミ（Semi-：まあまあ）フレッド（Freddo：冷たい）ということでまあまあ冷たいというデザートです。
今回はブランデーをふんだんに効かせた大人のセミフレッドを御紹介します。