イタリアンの基本関連情報(11ページ目)

春キャベツとアンチョビのパスタSpaghetticonCavoloeAcciugheキャベツがやわらかでみずみずしい春の名物パスタを御紹介します。包丁＆まな板いらずで作れるパスタはとっても簡単で、イタリアの家庭でもよく食べられます。イタリアではちりめんキャベツを使ったりしますが、日本ではなかなか手に...続きを読む

二人の休日＠イタリアンレシピシチリア名物イワシのパスタPastaconleSardeシチリア料理の代表ともいわれる“イワシのパスタ”には、シチリア地方でもいろいろなレシピがあります。今回御紹介するのは、典型的なイワシのパスタですが、シチリアならではの「味付け」がポイントです。このパスタはシチリアなら...続きを読む

至福のリストランテ＠表参道フェリチタFelicita`久しぶりに楽しい食事ができたリストランテを御紹介します。こんなにまでも完成度が高く、料理によって喜ばされたのは久しぶりでした。この感動を皆様にお伝えしたくクローズアップします！こちらは表参道に佇まうリストランテ。ここの総料理長は、連夜イタリア料理...続きを読む

二人の休日＠イタリアンレシピローマ名物サルティンボッカSaltimboccaallaRomanaローマのトラットリア、オステリア、ターボラカルダ…必ずといっていい程、メニューに見るこの名前サルティンボッカ。口の中へ飛び込むという意味をもつこの料理は、いたって簡単にできるので、すぐに食べられるというこ...続きを読む

バーチ・ディ・ダーマ貴婦人のキスを－BacidiDamaバレンタイン、ホワイトデー、本命、義理…いろいろな形があるけれども、このクッキーチョコですべて解決です。その名も「バーチ・ディ・ダーマ」（BacidiDama）訳して「貴婦人のキス」です。もとはピエモンテ州のトルトーナ（Tortona）の銘菓で...続きを読む

二人の休日＠イタリアンレシピせっかくの休日。二人で過ごすゆっくりとした時間で小さな旅に出かけませんか？食卓で旅する美味しいイタリア旅行を御案内します。今回は人気のチーズフォンデュ。北イタリアはピエモンテ州の地方料理。こちらで使われるチーズはヴァッレ・ダオスタ州のフォンティーナチーズです。ピエモンテ州...続きを読む

CenadiNatale20032003年のクリスマスはとっておきの御馳走で！MenudiNatale-ANTIPASTO-TartaradiSalmoneAffumicatoconCavialeスモークサーモンのタルタル仕立てキャビア添え-PRIMOPIATTO-TagliatelleverdiF...続きを読む

プリモピアット＠CenadiNataleタリアテッレを型に入れてオーブンで焼き、ソースを添えれば、いつものパスタ料理もちょっとお洒落になります。パスタを頂く時、ナイフを添えてお召し上がり下さい。ほうれん草のタリアテッレファンタシーア風TagliatelleverdeFantasia【分量】2人分【材...続きを読む

セコンドピアットペッシェ＠CenadiNataleほっくりとしたお魚料理。ボリューム感のあるパスタの後の一休憩みたいな軽いメニューです。ネギソースの白、白身魚の白で「BiancoNatale:ホワイトクリスマス」のイメージに。鯛のホワイトクリスマス風OrataalBiancoNatale【分量】2人...続きを読む

セコンドピアットカルネ＠CenadiNataleローストビーフではないですが、イタリアンの人気メニュータリアータ。せっかくだったらちょっといいお肉を買って、素材の味を楽しんでみてはいかがでしょうか？バルサミコソースが決め手のタリアータです。牛肉のタリアータバルサミコソースTagliatadiManz...続きを読む