食卓でイタリアローマ／サルティンボッカ

ローマのトラットリア、オステリア、ターボラカルダ…必ずといっていい程、メニューに見るこの名前　サルティンボッカ。
口の中へ飛び込むという意味をもつこの料理は、いたって簡単にできるので、すぐに食べられるということに由来しています。

またこのお料理のルーツは、ロンバルディア州やエミリアロマーニャ州とか言われていますが、最終形はここローマにおいてできあがったとか。
様々な言い伝えがありますが、ローマのトラットリア「レ・ヴェネテ le Venete」が発祥とかも言われています。アルトゥージのレシピ集にものっている程、有名なローマの郷土料理です。

ともあれローマを旅するなら食して欲しいサルティンボッカ。ローマを旅したことのある人なら口にした人も少なくないはず。

イタリアの首都ローマ名物サルティンボッカを食卓でどうぞ！

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