バーチ・ディ・ダーマ
貴婦人のキスを-
Baci di Dama

バレンタイン、ホワイトデー、本命、義理…いろいろな形があるけれども、このクッキーチョコですべて解決です。
その名も「バーチ・ディ・ダーマ」(Baci di Dama)訳して「貴婦人のキス」です。
もとはピエモンテ州のトルトーナ(Tortona)の銘菓で、150年以上前から作られています。現在では、イタリアを代表するドルチェとして、パスティッチェリアを中心に頂くことができます。
手軽に簡単に作れるイタリアンドルチェ。その名もお洒落なバーチ・ディ・ダーマで今年のバレンタインはキスチョコではなく、キスチョコクッキーで決めてきませんか?

バーチ・ディ・ダーマ
Baci di Dama

【分量】約30個分
【材料】

アーモンドパウダー……100g
小麦粉……………………100g
グラニュー糖……………100g
無塩バター………………100g
チョコレート……………50g~

【作り方】

  1. ボウルにアーモンドパウダー、グラニュー糖、ふるった小麦粉をいれ混ぜ合わせる。バターはサイの目に切り、ボウルに入れ、指先で合わせながらまとめていく。手間を省く場合、フードプロセッサーで混ぜ合わせてもよい。
  2. 生地をまとめたら1cm程度に伸ばし、2cm角に切り、手で丸めて、ちょっと押しつけるように天板に並べる。
  3. 200℃に予熱したオーブンに天板を入れ、160℃に落として15分程度焼く。ほんのり小麦色になったら取り出し、冷ましておく。
  4. チョコレートは湯せんにかけ溶かして、細めの口金に入れる。
  5. 熱のとれた3のクッキー生地でチョコレートをサンドし、チョコレートが固まるまで冷ましておく。

【ポイント】

  • チョコレートはホワイトチョコやイチゴチョコなど好みのチョコレートでもOKです。時にはジャム系などでも美味しく頂けます。
  • ひと粒ずつラッピングしてもかわいい贈り物になります。

バレンタインオススメレシピ☆
・ビターな大人のイタリアンプリン
・ホットな関係にチョコラータカルダ

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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。