毎日のお助けレシピ/ガイドのおすすめ家庭料理

さんまの塩焼きの作り方のコツとは? フライパンで焼く簡単な作り方

さんまの塩焼きをフライパンで作る方法・コツをご紹介します。さんまの塩焼きのポイントは、焼き方。脂の乗った秋刀魚(サンマ)が、綺麗にふっくら焼けますよ。フライパンでの焼き魚は、焼いてる最中も煙があまり立たず、グリルを洗うより後片付けも楽々です。

大石 寿子

執筆者:大石 寿子

毎日のお助けレシピガイド

さんまの塩焼きの作り方のコツとは? フライパンで焼く簡単な作り方

カテゴリー:メインのおかず焼き魚

サンマの塩焼きの簡単レシピ・作り方! フライパンで焼く方法とコツ

焼き魚をフライパンで焼く方が、かなりいらっしゃるようです。フライパンとオーブンペーパーを併用すれば、煙があまり立たないし後片付けも楽。ガス台にグリルがついてない我が家も、よくフライパンで魚を焼きます。

今回は、さんまをフライパンで塩焼きにします。
 

フライパンで! さんまの塩焼きの材料(2人分)

さんまの塩焼きの材料
さんま2尾
適量
彩りおろしの材料
大根適量
パプリカ少々(赤色)
パプリカ少々(黄色)
きゅうり少々
少々

フライパンで! さんまの塩焼きの作り方・手順

さんまの塩焼きの作り方

1さんまの下ごしらえ

さんまを洗う(ワタが苦手ならワタを抜く)。半分に切り、表になる側に飾り包丁を入れ、塩をふって5分置く。
さんまを洗う(ワタが苦手ならワタを抜く)。半分に切り、表になる側に飾り包丁を入れ、塩をふって5分置く。

2さんまに塩をふって並べる

(1)のさんまを洗って一度塩をおとし、再度塩をふる。フランパンにオーブンペーパーを敷いて点火し、切り込みを入れた方を下にして秋刀魚を並べる。 <br />
(1)のさんまを洗って一度塩をおとし、再度塩をふる。フランパンにオーブンペーパーを敷いて点火し、切り込みを入れた方を下にして秋刀魚を並べる。
最初の塩はアク抜きと身を〆るため。

3さんまを焼く

切り込みを入れた方を下にして秋刀魚を並べる。中火以下で焼く。
切り込みを入れた方を下にして秋刀魚を並べる。中火以下で焼く。

4裏返して焼く

表6~7分、フライ返しで裏返して4~5分焼く。
表6~7分、フライ返しで裏返して4~5分焼く。
途中、脂が多すぎるようであればペーパーで吸い取る。

5野菜を準備する

焼いている間に野菜を刻み、大根をおろし、酢少々を混ぜて彩りおろしを作る。焼けた秋刀魚にたっぷり添える。
焼いている間に野菜を刻み、大根をおろし、酢少々を混ぜて彩りおろしを作る。焼けた秋刀魚にたっぷり添える。

6お皿に盛る

焼けたさんまに、彩りおろしをたっぷり添える。 フライパンで魚を焼けば、煙も立たず、後片付けも楽。<br />
焼けたさんまに、彩りおろしをたっぷり添える。 フライパンで魚を焼けば、煙も立たず、後片付けも楽。
【編集部おすすめの購入サイト】
Amazonで人気レシピの書籍をチェック!楽天市場で人気レシピの書籍をチェック!
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

あわせて読みたい

あなたにオススメ

    表示について

    カテゴリー一覧

    All Aboutサービス・メディア

    All About公式SNS
    日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。
    公式SNS一覧
    © All About, Inc. All rights reserved. 掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます