グルメ・各国料理(海外)/ヨーロッパ・アフリカ美食旅プラン

有名人御用達カフェもある!ポルト&北部地方(8ページ目)

スローに旅したいポルトガル。リスボンから北へ約300kmのポルトと北部地方を訪ねました。かのポートワインの故郷には、ハリー・ポッターの作者が訪れたカフェや世界的巨匠シザの建築したカフェもありました。

古屋 江美子

執筆者:古屋 江美子

旅行ガイド


ポルトっ子は「トリペイロ」!

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アリェイラ
アリェイラ(Alheira)。中身は豚肉のかわりにパンが入っているチョリソー


これまでシーフードを中心に紹介してきたポルトガル料理ですが、肉料理だって人気です。とくにポルトっ子は「トリペイロ」(モツを食べる人)なんていわれるほど。なんでも大航海時代に、ポルトからアフリカなどに向かう兵士たちに手持ちの肉をすべて渡してしまい、自分たちは残ったモツを食べていたからなのだとか。名物のトリッパス・ア・モーダ・ド・ポルト(Tripas à Moda do Porto/ポルト風モツ煮)をはじめ、いろいろな肉料理が味わえます。

またポルトガルでは、チョリソー(腸詰め)もおなじみ。前菜として出てきたり、料理のダシにも使われたり……。たいてい中身は豚肉ですが、上の写真のアリェイラ(Alheira)はパンが入った変わり種。もともとは豚肉を食べられないユダヤ教徒たちが、正体がバレないようにと考案したそうです。

サボォル・デ・パサヴラス
宗教都市としても有名なブラガにあるSabor das Palavras。赤い壁が目印
アリェイラはポルト近郊の町、ブラガにあるSabor das Palavras(サボォル・デ・パサヴラス)でいただきました。昨年12月にオープンしたばかりでモダンなインテリアと洗練された料理が新鮮です。

Sabor das Palavras
  • 住所:R Doutor Feliciano Ramos 45, Braga
  • 電話:25-368-1108

次のページでは、ポルトらしい現代建築を楽しめるレストラン!
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