にんじんとラム肉の煮込み

にんじんとラム肉の煮込み

にんじんとラム肉の煮込みの材料（5～6人分）

にんじんとラム肉の煮込みの作り方・手順

にんじんとラム肉の煮込みの作り方

1：

にんじんは乱切り、たまねぎは縦半分に切ってから薄くスライスする。ラム肉は4cm角に切ってボールに入れ、塩とこしょうを揉みこむ。

2：

しっかりとフタのできる機密性の高い鍋を用意する。
鍋にバター又はサラダ油とクミンを入れ、弱火にかける。クミンの周りが泡立ってきたらたまねぎを入れ、透明感が出てしんなりとするまで弱火のまま炒める。

3：

ラム肉を加え、混ぜながら少し炒める。

4：

にんじんを鍋に加え、さらに水を入れて蓋をする。沸騰したらアクを取り、蓋をして1時間ほどとろ火で煮込む。

ガイドのワンポイントアドバイス

そのまま食べても美味だが、好みでヨーグルトとパプリカ、塩を混ぜたたれを上からかけて食べる。