4/4 ダッチオーブン・鋳鉄鍋のレシピ　鉄鍋餃子　焼餃子 [男の料理] All About

餃子を焼く

スキレットやすき焼き鍋などの鋳鉄製の厚手の鍋を中火にかけます。なければフライパンでも結構ですが、分厚い鋳鉄鍋のほうが、素人でも簡単に皮をパリッと仕上げることができるでしょう。
鉄鍋がじゅうぶんに熱くなったら、薄く油を塗り、餃子を入れます。

餃子が半分ほどつかる位の量のお湯を入れてフタをし、水分がなくなるまで、７～８分ほど蒸し焼きにします。

水分がなくなったらフタを取り、お玉１／３ほどの太白ゴマ油かサラダ油を餃子の上から回しかけます。
そのまま、皮がパリッとするまで２分ほど焼いて完成です。

酢醤油にラー油、みじん切りのネギ、ニンニク、ショウガを入れたタレをつけて食べます。

完成

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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。