すいかの皮の中華漬け

すいかの季節なので

すいかの皮の中華漬けの材料（2～4人分）

すいかの皮の中華漬けの作り方・手順

すいかの皮の中華漬けの作り方

1：すいかの皮を5cm幅に切って緑の部分をむく

すいかの皮を5cm幅に切り、緑の皮をむく。

表面は硬いので、少し厚めにむくと、軽い歯ざわりになる

2：拍子木切りにする

1cmの拍子木切りにする。

3：ごま油で炒める

鍋にごま油を熱し、すいかを入れて強火で1分ほど炒める。

4：調味料を加えてひと煮立ちさせて火からおろす

酒、オイスターソース、しょうゆ、七味唐辛子を入れ、混ぜながらひと煮立ちさせて火を止め、そのまま冷ませばできあがり。器に盛りつけ、お好みで白ゴマをふりかける。

時々上下を返して味を染み込ませる

保存する場合

5：密閉袋に入れて水で冷やして冷蔵庫へ

密閉袋に入れ、空気を追い出して閉じて水に浸けて冷やして冷蔵庫で保存。2～3日で食べ切りたい。

密閉袋を利用すれば、漬け汁が少なくて済む。

ガイドのワンポイントアドバイス

前回は、すいかの皮を和風味で煮て、そうめんのつけダレにしました。今回は中華味です。洋風スープは去年紹介しました。肉じゃがに混ぜて煮てもおいしいです。このように、西瓜の皮は和・洋・中の、様々な料理に使えます。すいかの皮は、捨てないで、是非とも食べていただきたい食材です。