レインボーケーキの作り方・レシピ！色とりどりの生地を焼く方法

1：着色料を用意する

食品用の着色料を用意する。

7色揃わない場合は、「赤と青を混ぜて紫」、「赤と黄色を混ぜてオレンジ」、「青と黄色を混ぜて緑」といったふうに、混ぜて色を変えるか、濃淡で変える。

2：ボウルの重さをはかり、粉類を混ぜ、バターを溶かす

1つのボウルの重さをはかる。別のボウルに小麦粉とベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて泡だて器でグルグル混ぜる。バターをレンジで溶かす。

3：卵をほぐして牛乳を混ぜる

重さをはかったボウルで卵をほぐし、牛乳とバニラエッセンスを混ぜる。

4：(3)に(2)の粉を混ぜ、バターを混ぜる

(3)に(2)の粉類を入れて混ぜ、溶かしバターを混ぜ、重さをはかる。

• 重さ732g－ボウルの重さ190g＝生地の重さは542g
• 542g÷7＝約77g

5：7等分にする

デジタル計量器に小さいボウルをのせてスイッチを入れて、生地を77g量る。

6：竹串で着色料をすくって混ぜる

竹串か爪楊枝で着色料をすくって、生地に入れて混ぜる。

焼く時にゴムベラで混ぜるので、ここではだいたい混ざればよい。

7：フライパンで焼いていく

フライパンを熱し、油をつけたキッチンペーパーでふき、熱源から外して生地を丸く流し入れ、蓋をして弱火で焼き、ブツブツと穴が開いたら裏返して焼く。

焼いてる間にゴムベラを洗って、次の生地を混ぜておく。

厚く焼きすぎると、重ねた時に不安定になるので、薄めに焼く。

8：7枚焼いて冷ます

同様に、7枚焼いて冷ます。

9：シロップを作って塗る

小さい耐熱容器に砂糖と水を入れてレンジにかけて溶かし、キルシュを混ぜる。パンケーキの片面にシロップを塗る。

10：ホイップクリームをぬって重ねる

生クリームと砂糖とバニラエッセンスを泡だて器で混ぜてホイップクリームを作り、シロップを塗った面に塗って重ねていく。

11：周囲にも塗る

周囲にも塗る。

12：仕上げ

チョコスプレーやミニマシュマロを飾りがけする。

13：切り分ける

切り分ける。

14：断面

断面。

■余ったケーキを冷蔵しておいて固くなった時は……
切り分けたこの状態で電子レンジに入れ、ホイップクリームが少しとろける位まで(20秒ほど)加熱すれば、とろとろふわふわで、いっそう美味しくいただけます。お試しください。