りんごのフリッターの作り方！プラムリーを使ったフランスデザート

 

ブラムリーのレシピ！フランスのデザート「りんごのフリッター」

信州小布施産のブラムリーは、とても酸味が強い料理用の青りんごです。加熱すると簡単にとろけ、酸味が際立ち、芳醇な香りと甘味がプラスされて、濃厚な風味になります（冷めると酸っぱさは落ち付きます）。甘過ぎないので、お菓子だけでなく、肉料理や魚料理の付け合わせやソースとしても使えます。今日はこのブラムリーで、フランスの家庭の定番デザート「りんごのフリッター」を作ります。

りんごのフリッターの材料（4人分）

りんごのフリッターの作り方・手順

りんごのフリッターを作る

応用編

ガイドのワンポイントアドバイス

ホットケーキミックスを牛乳で溶いて衣にすれば、もっと手軽に作れます。ブラムリーの皮は、煮るとシコシコしていて美味しいのですが、果実がとても柔らかいため、堅く感じられるかもしれません。皮の食感が気になる方は、むいてから料理してください。