小松菜と豚肉の中華炒めレシピ……簡単で美味しいスタミナ料理！
小松菜はアクが少なく、調理しやすくて食べやすくい栄養豊かな野菜です。今回は、しめじと少しの豚肉を併せ使いして、旨味と栄養を補い、簡単でおいしくて、スタミナがつく中華炒めに仕上げました。火を使う時間が短いので、暑い日にもおすすめの一品です。
小松菜のニンニク炒めレシピの材料（4人分）
小松菜のニンニク炒めレシピの作り方・手順
小松菜のニンニク炒めを作る
1：材料の下ごしらえ
小松菜は6～7cmに切り、シメジは石づきを切り落とし、手でバラバラにする。豚肉は細切りにし、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。ニンニクはすりおろす（みじん切りか薄切りでもよい）。
2：油を熱し、ニンニク、赤唐辛子を炒める
フライパンを火にかけ、油とニンニク、赤唐辛子を入れて炒めて香りを出す。
この時点では弱火3：豚肉を炒めてシメジを炒める
豚肉を入れて白くなるまで炒め、シメジを入れて軽く炒める。
4：小松菜と塩を入れて炒める
小松菜を入れ、塩をふりかけて炒め、小松菜がしんなりしたら、酒、みりん、醤油、コショウを加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にゴマ油を回し入れて香りをつけて器に盛る。
先に塩を入れるのは、小松菜を色鮮やかに仕上げるため応用：肉無しバージョン
5：肉を入れない以外は作り方は同じ
肉を入れずに、小松菜とシメジだけでもさっぱりして美味。
赤唐辛子は半分に千切って種をふり落して使用ガイドのワンポイントアドバイス
最初にニンニクと赤唐辛子を炒める時に強火にすると、すぐに焦げてしまうので、初めに弱火で炒めて香りを出し、肉を加える時点で強火にします。
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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
