インゲン豆と豚肉のトマト煮レシピ……コクのある味わい

旨みたっぷり！ インゲン豆と豚肉のトマト煮

インゲン豆と豚肉のトマト煮の材料（2人分）

インゲン豆と豚肉のトマト煮の作り方・手順

インゲンと豚肉のトマト煮

1：材料を準備する。

豚肉は一口大に切り、たまねぎ、トマトは角切りにする。インゲン豆はへたと筋を取り、半分に切る。
鍋にオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが出たら豚肉を色が変わるまで炒め、玉ねぎを入れる。
 

2：色が変わるまでしっかり炒める。

たまねぎが透き通るくらいまで炒めたらインゲン豆を入れる。
インゲン豆に油がからみ、色が変わるまでしっかり炒める。

3：煮込む。

インゲン豆を炒めたら、トマト、砂糖、塩を入れてひと混ぜし、ふたをする。弱火にしてインゲン豆がやわらかくなるまで煮込み、塩・こしょうで味を調える。

ときどきふたを開けて中の様子を見ましょう。水分が少なければ水を加えながら煮込んでください。

ガイドのワンポイントアドバイス

豚肉はこま切れ、ロース、モモなど薄切りであればどの部位でも使えます。脂身があるとコクが出ますが、少なければよりさっぱりした仕上がりになりますよ。