シフォン型でチョコチップパンのレシピ！プレゼントにもおすすめ

シフォン型でチョコチップパン

シフォン型でチョコチップパンの材料（シフォンケーキ型1つ分）

シフォン型でチョコチップパンの作り方・手順

生地を折る

1：生地をこねる～発酵終了

「基本の丸パン」を参考に、生地の叩きつけまでを終えたら、生地を広げて、チョコチップをのせて、均一になるように軽く馴染ませ、丸めて1次発酵に入ります。

水と卵を仕込み水として使用します。

分割・丸め

2：分割をする

発酵完了した生地を計量し、7個に分割します。
その際、スケッパーで生地をいためないように気をつけましょう。

3：生地を折る

生地を二つに折り、綴じ目を上にして自分に垂直に置きます。この綴じ目を隠すようにもう一度手前から二つ折りにします。これを数回繰り返し、表面をきれいに整えていきます。

4：生地を丸める

片手で生地を軽く握り、クルクルと円を書くように左回りに手を動かし、生地を丸めていきます。その際、綴じ目が必ず下になるよう気をつけましょう。

ベンチタイム

5：生地を休ませる

大き目のタッパなどに布を敷き、丸めた生地を置いて15分程度休ませます。乾燥しないように気をつけましょう。

成型

6：生地を丸める

ガス抜きをしてから、再度生地を折り込み丸め直しをしましょう。

7：型に入れる

油またはバターを塗った型に、閉じ目を下にして均等になるように生地を型に入れましょう。

仕上発酵

8：仕上発酵をする

型ごとビニール袋に入れたり、フワッとラップをかけたりして乾燥を防ぎましょう。35度で25～30分を目安に行います。2倍の大きさになったら仕上発酵完了です。

焼成

9：焼成をする

180度に余熱をしたオーブンで20～23分を目安に焼成しましょう。
焼きあがったら素早く型から出し、網などの上で冷ませば、でき上がりです。人肌に冷めたら、ビニール袋などに入れると良いでしょう。

ガイドのワンポイントアドバイス

チョコチップは溶けにくいものを使用するか、または使用直前まで冷凍庫に入れておきましょう。