大根のたらこヨーグルトサラダ

大根と茎を時間差で茹でて、2つの食感と彩りを楽しむ

大根のたらこヨーグルトサラダの材料（2～3人分）

大根のたらこヨーグルトサラダの作り方・手順

大根たらこヨーグルトサラダを作る

1：大根を刻む

大根は皮をむいて1.2cm角に切る。茎は5ミリ位に切る。

2：大根を茹で、柔らかくなったら茎を入れてサッと茹でる

湯に塩と酢を入れ、大根を茹でて、柔らかくなったら茎を入れて軽く茹でる。

3：ザルに上げる

ザルに上げて湯を切る。

大根はこのまま冷ましても、熱々でもよい（違った仕上がりになる）

4：たらこと和える

ボウルにたらこをほぐしておいて、湯を切った大根を入れて和えて冷ます。

大根を冷ましてから和えれば、生のたらこのプチプチ感が残る

5：ヨーグルトとマヨネーズを入れて和える

ヨーグルトとマヨネーズを加えて混ぜ、塩で味を調える。

6：器に盛りつける

器に盛りつけて、お好みで一味唐辛子をふる。

ガイドのワンポイントアドバイス

大根を、熱々のままでたらこと和えるか、冷ましてから和えるかで、仕上がりが違ってきます。生たらこのプチプチ感を楽しみたいのなら大根は冷まして、焼きたらこまぶした感じがよければ熱い大根と合わせます。なお、所要時間に大根を冷ます時間は含まれません。