世界のおうちご飯/モロッコ・アフリカのレシピ

ケフタタジンのレシピ!トマトとミートボールの人気モロッコ料理

モロッコ料理で人気のケフタ(ミートボール)タジン。ミートボールをクミンとパプリカを加えたスパイスが香るトマトソースで煮込み、卵をぽとんと落とした料理です。卵をくずして、パンにたっぷりつけていただくと絶品です!

佐藤 わか子

執筆者:佐藤 わか子

世界のおうちご飯ガイド

ケフタタジンのレシピ!トマトとミートボールの人気モロッコ料理

所要時間:45分

カテゴリー:タジン鍋

ケフタタジンのレシピ!タジン鍋で作る人気モロッコ料理の作り方

モロッコで人気のケフタ(ミートボール)タジン。ミートボールをクミンとパプリカを加えたトマトソースで煮込み、相性バツグンの卵をぽとんと落として。卵をくずして、パンにたっぷりつけていただきましょう。
 

ミートボールのタジンの材料(2人分)

ミートボールの材料
牛ひき肉200g
たまねぎ1/2個
香菜大さじ1/2(みじん切り)
イタリアンパセリ大さじ1/2(みじん切り)
ニンニク大1/2片(すりおろし)
クミンパウダー小さじ1
パプリカパウダー小さじ1
小さじ1/2
ブラックペッパー少々
トマトソースの材料
トマト水煮缶200g(カットタイプ)
たまねぎ1/2個(みじん切り)
ニンニク大1片(みじん切り)
クミンパウダー小さじ1/4
パプリカパウダー小さじ1/4
小さじ1/2
オリーブオイル適量

ミートボールのタジンの作り方・手順

ケフタ(ミートボール)タジン

1ボウルに材料を入れ、練り丸める

ボウルにミートボールの材料を入れ、よく練る。2cmほどの大きさに丸める。
ボウルにミートボールの材料を入れ、よく練る。2cmほどの大きさに丸める。

2ニンニク・たまねぎを炒め、ミートボールに焼き色がつくまで焼く

鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク、たまねぎを炒める。たまねぎがしんなりしたら、端によせ、あいたところでミートボールの表面に焼き色がつくまで焼く。
鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク、たまねぎを炒める。たまねぎがしんなりしたら、端によせ、あいたところでミートボールの表面に焼き色がつくまで焼く。

3トマト水煮缶などを入れ煮込み、卵が半熟状になるまで火にかける

トマト水煮缶、クミンパウダー、パプリカパウダー、塩を加えて軽く混ぜ、蓋をして10~15分煮込む。卵を割り入れ、蓋をし、半熟状になるまで5分~10分火にかける。あればイタリアンパセリとコリアンダーのみじん切りをのせる。
トマト水煮缶、クミンパウダー、パプリカパウダー、塩を加えて軽く混ぜ、蓋をして10~15分煮込む。卵を割り入れ、蓋をし、半熟状になるまで5分~10分火にかける。あればイタリアンパセリとコリアンダーのみじん切りをのせる。

ガイドのワンポイントアドバイス

牛ひき肉を鶏ひき肉に変えてもよいでしょう。モロッコでは、宗教上豚肉を食しませんが、合いびき肉でもおいしくいただけます。

【編集部おすすめの購入サイト】
Amazonで人気レシピの書籍をチェック!楽天市場で人気レシピの書籍をチェック!
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

あわせて読みたい

あなたにオススメ

    表示について

    カテゴリー一覧

    All Aboutサービス・メディア

    All About公式SNS
    日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。
    公式SNS一覧
    © All About, Inc. All rights reserved. 掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます