ダイエットレシピ/低カロリーレシピ

肉なしのロールキャベツのレシピ!高野豆腐をお肉の代わりに

今回は、高野豆腐で作る、肉なしのヘルシーロールキャベツレシピをご紹介いたします。お肉たっぷりのロールキャベツも美味しいですけれど、高野豆腐と生姜をたっぷり使って鶏がらスープで煮れば、肉なしのヘルシーな中華風ロールキャベツのできあがりです。ぜひお試しください。

大槻 美菜

執筆者:大槻 美菜

ダイエットレシピガイド

肉なしのロールキャベツのレシピ!高野豆腐をお肉の代わりに

所要時間:45分

カテゴリー:メインのおかずロールキャベツ

高野豆腐で作る、肉なし中華風ロールキャベツのレシピ

お肉の代わりに高野豆腐と野菜をたっぷり入れて、生姜風味の鶏がらスープで煮れば、ヘルシーで美味しい中華風ロールキャベツのできあがりです。ねぎやしいたけのうまみもしっかりと出ていて大満足の一品ですよ。ぜひお試しください。
 

高野豆腐で作るロールキャベツの材料(12個分)

高野豆腐のロールキャベツの材料
キャベツ1個
高野豆腐4枚(120g)
ひじき芽ひじき 大さじ1
にんじん1/2本
ねぎ1/2本
しいたけ2個
生姜1片
片栗粉大さじ3
醤油大さじ1
適量
鶏ガラスープ水に合わせた量
具の野菜は、お好きなものを入れてください。

高野豆腐で作るロールキャベツの作り方・手順

高野豆腐のロールキャベツの作り方

1キャベツを温める

キャベツの芯をくり抜き、耐熱ボールにキャベツを入れて、水をボールの半分より多めに入れて、芯の部分にも水を入れ、ラップはかけずに、5分間電子レンジで加熱します。終わったらキャベツの上下をひっくり返して、また5分間加熱します。<br />
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電子レンジから出したら、流水をかけ、キャベツの葉を一枚ずつはがしておきます。<br />
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キャベツの芯をくり抜き、耐熱ボールにキャベツを入れて、水をボールの半分より多めに入れて、芯の部分にも水を入れ、ラップはかけずに、5分間電子レンジで加熱します。終わったらキャベツの上下をひっくり返して、また5分間加熱します。

電子レンジから出したら、流水をかけ、キャベツの葉を一枚ずつはがしておきます。

柔らかさが足りないようならもう少し加熱します。

2ひじきを戻す

ひじきを水で戻しておきます。
ひじきを水で戻しておきます。

3しいたけを切る

しいたけをみじん切りにします。
しいたけをみじん切りにします。

4にんじんを切る

にんじんをみじん切りにします。
にんじんをみじん切りにします。

5ねぎを切る

ねぎをみじん切りにします。
ねぎをみじん切りにします。

6生姜を切る

生姜の半分は薄切りにし、半分はすりおろします。これで材料が全部揃いました。
生姜の半分は薄切りにし、半分はすりおろします。これで材料が全部揃いました。

7具と調味料を混ぜる

みじん切りにした野菜、すりおろした生姜、醤油、片栗粉を入れて混ぜます。<br />
みじん切りにした野菜、すりおろした生姜、醤油、片栗粉を入れて混ぜます。

8高野豆腐を水で戻す

高野豆腐を水に入れて戻します。<br />
高野豆腐を水に入れて戻します。

9高野豆腐をすりつぶす

水で戻した高野豆腐の水気を軽く切って、すり鉢に入れてすりつぶします。すりつぶせたら、野菜のボールに入れてよく混ぜます。
水で戻した高野豆腐の水気を軽く切って、すり鉢に入れてすりつぶします。すりつぶせたら、野菜のボールに入れてよく混ぜます。

10キャベツで具を巻く

具を、片手で軽く握れる程度とって、水気を軽く絞り、キャベツの芯の方に乗せて巻いていきます。巻き終わりは楊枝かひもなどでとめます。
具を、片手で軽く握れる程度とって、水気を軽く絞り、キャベツの芯の方に乗せて巻いていきます。巻き終わりは楊枝かひもなどでとめます。
芯の部分が邪魔になるようなら、芯の部分を三角形に切り落とします。

11スープで煮る

鍋に、ロールキャベツをなるべく隙間なく並べて(煮ている間に動かないよう)、薄切りにした生姜、余ったにんじんなどを入れ、ひたひたに水を入れて、鶏ガラスープの素を入れます。火にかけて約20分間煮ます。
鍋に、ロールキャベツをなるべく隙間なく並べて(煮ている間に動かないよう)、薄切りにした生姜、余ったにんじんなどを入れ、ひたひたに水を入れて、鶏ガラスープの素を入れます。火にかけて約20分間煮ます。

ガイドのワンポイントアドバイス

スープは鶏ガラ以外にも、コンソメやトマトのスープも良く合いますよ。

※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

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