そら豆を使った、スパイシーなエスニック・スープ
ソラマメは熟れてくると緑色からクリーム色に変わります。そんな熟してきたソラマメを使った、モロッコ風の豆スープを紹介します。乾燥ソラマメで作ってもおいしく仕上がります。
モロッコ風ソラマメのスープの材料（2～3人分）
モロッコ風ソラマメのスープの作り方・手順
作り方
1：
ソラマメはさやから取り出し、甘皮をむく。
2：
鍋にオリーブオイルと包丁の腹で潰したニンニクを入れ、香りがでてきたら、スパイスと1のソラマメを加えて軽く炒める。
3：
水を加え、ソラマメが柔らかくなるまで煮る。
4：
塩で調味し、ミキサーにかける。器に入れ、パクチーを飾って完成。
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