もっちり！れんこんの蒸し物

1：れんこんをすりおろす

れんこんは皮をむき、フードプロセッサーで潰します。目の荒いおろし金で下ろしても良いでしょう。

2：シーフードミックスは乱切りに

冷凍のシーフードミックスは、さっと洗い小さく乱切りにします。

3：れんこん、シーフード、塩、片栗粉を加え、よく混ぜる

ボウルに、すりおろしたれんこん、シーフードミックス、塩、片栗粉を加え、よく混ぜ合わせます。

4：湯気の上がった蒸し器で5分蒸す

5cmほどの楕円形にまとめます。湯気の上がった蒸し器で5分蒸します。

5：白ワイン、白味噌を泡立て、煮詰めてソースを作る

ソースを作ります。鍋に白ワイン、白味噌を入れてよく混ぜ合わせます。強火にかけて泡が出てきたら中火にして、ソースの分量が半分くらいになるまで煮詰めます。

6：弱火にしてバターを加え、塩、こしょうで味を調える

煮詰めてソースが半分になったら弱火にします。バターを加え、かき混ぜて溶かします。塩こしょうで味を調えます。

7：器に盛り付け、パセリをトッピング

器にソースを入れ、れんこんの蒸し物を盛り付けます。パセリをトッピングします。

8：蒸し野菜を添えた一品

単品でもいいのですが、れんこんを蒸す時に、にんじん、かぶ、しめじ、ねぎを一緒に蒸すと、ボリュームも出て華やかな一品になります。