タジン鍋で作る鮭ときのこの炊き込みご飯レシピ！

1：きのこ類と生姜を切り分ける

生姜は千切りに。しいたけは石突を取り、6等分に切り分けます。
しめじも石突を取り、食べやすい大きさに分けます。

2：鮭に塩、コショウを振る

鮭の切り身は一口大に切り分け、塩、こしょうを振りかけておきます。今回は生鮭を使ったので、軽く塩、こしょうを振り、脱水シートで包み、一晩冷蔵庫でおいたものを使っています。

3：米を洗いざるにあげる

米は洗い30分ほど水に浸けた後、ざるに上げて水気を切ります。

4：きのこ類を炒める

タジン鍋を中火にかけサラダ油（分量の半分）入れます。熱してきたら、しめじ、しいたけを炒めて、一度取り出します。

5：サラダ油で米を炒め、水と酒を加える

同じくタジン鍋を中火にかけます。サラダ油（残りの分）を加え温まったら米を加え、焦げ付かないように炒めます。水と酒を加え、米が底に付かないように全体をかき混ぜます。

6：きのこ類、しょうが、細切り出し昆布、鮭をのせる

きのこ類、しょうが、細切りにした出し昆布、鮭をのせます。

7：蓋をして、弱火で25分炊く

タジン鍋の蓋をして、弱火で25分炊き上げます。

8：蓋を開け炊き上がりを確認

蓋を開けて、まだお米が硬く感じるようでしたら水を少し加えて、好みの硬さに炊き上げてください。

9：細ねぎを飾り、醤油を回しかける

刻んだ細ねぎを散らし、醤油を回しかけます。