カキのパン粉焼き　カナッペ風

カキのパン粉焼き　カナッペ風

カキのパン粉焼き　カナッペ風の材料（4人分）

カキのパン粉焼き　カナッペ風の作り方・手順

カキのパン粉焼きを作る

1：パン粉、粉チーズ、パセリを合わせて衣を作る

バットにパン粉、粉チーズ、2/3量のパセリを入れて均一に混ぜ合わせ、衣を作ります。1/3量のパセリは飾り用にとっておきます。

2：カキの下ごしらえをし、衣をつける

カキは大根おろしでもみ洗いし、湯通ししておきます。オーブンの天板にオーブンペーパーを敷きます。
下ごしらえをしたカキに、1個づつ衣をつけ、天板に並べていきます。

カキの下ごしらえの方法はこちら（手順2、3）をご参照ください。

3：余った衣をまぶし、オリーブ油をかける

バットに余った衣をカキの上にこんもりのせるようにまぶし、スプーンを使ってカキの上にオリーブ油をかけていきます。

4：200℃のオーブンで焼く

オーブンを200℃に熱しておき、20～25分程度焼きます。

衣の外側がきつね色になり、カリッとしてきたら完成です

フランスパンの準備

5：フランスパンをスライスする

フランスパンを1cmの厚さに斜めにスライスし、盛り付ける皿に並べておきます。

カリッとした食感がお好みの場合はオーブントースターで2～3分焼いてください

カナッペにのせる具材の準備

6：トマトとバジルを洗い、水気を切る

ミニトマトとバジルは軽く水洗いして余分な水気を取ります。ミニトマトはヘタを取って半分に切ります。

7：エリンギをソテーする

エリンギを2～3mm程度の厚さに一口大にスライスします。フライパンに加塩バターを入れて中火にかけ、エリンギを1分炒めます。白ワインを入れてさらに1分炒めます。

8：チーズ、ドライフルーツを切る

カマンベールチーズを一口大の扇型に切ります。ドライフルーツは粗みじん切りにします。

盛り付け

9：カキを盛り付ける

オーブンで焼いたカキをフランスパンの片側に1個づつのせていきます。

天板に接していた方を上にしてフランスパンにのせましょう。衣の焼き目がきれいです

10：他の具材を盛り付ける

トマト＆バジル：フランスパンにマヨネーズを塗り、上に半分にしたミニトマトを2個とバジルを1枚添えます。

エリンギソテー：フランスパンに粒マスタードを塗り、上にソテーしたエリンギをのせて飾り用に残しておいたパセリを散らします。

チーズ＆フルーツ：カマンベールチーズをのせ、ドライフルーツを散らします。

ガイドのワンポイントアドバイス

カキにまぶした衣には粉チーズを入れていますので、オーブンで焼くことで次第に溶けていき、最後には香ばしくカリカリに仕上がります。じっくり焼き上げることがポイントです。フランスパンにのせる具材にルールはありません。お好みのハーブをのせてみたり、バルサミコ酢をたらしてみたり、ホースラディッシュを少しのせてみたりしても、おしゃれに仕上がります。