そうめんをパスタの代わりに！そうめんで作るペペロンチーノのレシピ

そうめんでパスタの代替！ペペロンチーノの作り方・レシピ

ペペロンチーノそうめんの材料（1人分）

ペペロンチーノそうめんの作り方・手順

ペペロンチーノそうめんを作る

1：具材を切る

たまねぎは5mm角に、ニンニクはみじん切りにし、ベーコンは細切りにする。落花生は粗みじん切りにする。赤唐辛子の種を払い落す。

画像は2人分

2：刻んだ具材とオリーブ油を鍋に入れ、弱火で炒める

鍋にオリーブ油、たまねぎ、ニンニク、赤唐辛子、落花生、ベーコンを入れて弱火にかけ、じっくり炒める。

3：火を止めてごま、塩、砂糖を入れる

野菜の水分が飛んで、チリチリとなったら火を止め、ごまを入れる。塩とほんの少量の砂糖を加える。

砂糖は味をマイルドにするための隠し味

4：そうめんを固めにゆでる

たっぷりの湯で、そうめんをアルデンテにゆでる。

表示のゆで時間の半分ほどでいい

5：そうめんを入れてあえる

（3）の鍋に、湯を切ったそうめんと、ゆで汁大さじ1入れ、手早くからめて皿に盛る。

6：刻みパセリをふりかける（省略可）

お好みで刻みパセリをふりかける。小さい角切りトマトを散らしても美味。

ガイドのワンポイントアドバイス

そうめんをアルデンテに茹でるのがコツです。表示のゆで時間の半分ぐらいでいいでしょう。前回紹介したイタリアンラー油を使う場合は、茹でたそうめんにイタリアンラー油適量と茹で汁少々をからめるだけです。なお、ベーコンを入れなければ、よりあっさりとした味に仕上がり、こちらもおいしくいただけます。