日本人のための食事バランスガイド
平成17年に、厚生労働省と農林水産省による食事バランスガイドが作られ、誰にでも摂取目安量が分かるようになりました。推奨される食事基準は年齢や活動量などによってことなります。基本形とされている2000～2400カロリーでは、主食が5～7サービング、副菜が5～6サービング、主菜が3～5サービング、牛乳・乳製品は2サービング、果物は2サービングを目標としています。この食事バランスガイドは下記に示す5つの部分と運動・水分摂取から成り立っています。
■ 主食：ごはん・パン・麺類など
1サービングの例は、ごはん小1杯、おにぎり1個です。2サービングの例は、うどん、そば、スパゲティー各一人前です。
■ 副菜：野菜、きのこ、いも、海草料理
1サービングの例は、野菜サラダ、具たくさん味噌汁、ほうれん草のおひたし、ひじきの煮物など各一人前です。
■ 肉、魚、卵、大豆料理：
1サービングの例は、冷奴、納豆、目玉焼きです。2サービングの例としては焼き魚、魚、3サービングの例としてはハンバーグステーキ、豚肉のしょうが焼き各一人前です。
■ 牛乳・乳製品：
1サービングの例は、牛乳コップ半分、スライスチーズ1枚、ヨーグルト1パックです。
■ 果物：1サービングの例は、みかん1個、りんご半分、ぶどう半分です。
それぞれの性別、年齢、活動量によって、必要なサービングは異なってきます。詳細は農林水産省のサイトをチェックしてみましょう。諸外国と比較して、食材を単位とせずに、料理を単位としているところに特徴があります。
次の記事では、ガイドラインを基にして作成した献立を紹介します。
