串焼きにはハイボールだ
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| 左がイベリコ豚とズッキーニ、右が鴨とねぎ。ソーダ割りラフロイグの独特の甘味とよく合う |
ソーダでスモーキーさを延ばすとラフロイグの独特の甘味が表出してくる。これがねえ、ブロシェットの凝縮された甘味とすごく合うんだな。
実のところ高田勝店長に「ボウモア12年（￥900）がなかなか合うんですよ」と教えられていた。どうしようか迷ったのだが、ボウモア＆ソーダは次回の愉しみに取っておこうと、あえてラフロイグにしたのだ。でも、いまは後悔している。両方試しときゃよかったな。納得して次回出かけて、それで違うシングルモルトに挑戦するってほうがよかった。
バーでウイスキーを飲むのとは訳が違うものね。『VIN_Shu』のブロシェットとともに味わうのがいいんだものね。もったいぶらずに、試せる時にやんなきゃ駄目だな、やっぱり。
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| ほろほろ鳥とやきリンゴのブロシェットは山崎12年のトワイスアップで愉しむ |
この組み合わせの感じは読者の方々もイメージしやすいと思う。ブロシェットの旨味に甘酸のバランスが取れたソースがふんわりと纏う。それに山崎12年の熟成感がさざ波のように寄せてくるのだ。
舌がジュワジュワしてきたんじゃないか。ほらほら生ツバものでしょう。ならば行きなさい。『VIN_Shu』へ。
ランチで下見をしろ
ブロシェットは他につぶ貝とトマト（￥500）、フォアグラ（￥650）、鴨つくねと茄子（￥600）など、￥300～650ぐらいの価格帯でたくさんある。ガーリックステーキ（￥1,500）や生ハムの盛り合わせ（￥1,300）、パスタ、ピッツァ、タコライス（いずれも￥900）といった料理もある。ただね、このサイトとは関係ないけど、ランチがいいよ、面白いよ。メインは豚肉スタミナ焼とサバの塩焼きとかなんだけど、和惣菜バイキングになっていて、しかもドリンクバー付きで￥1,000。
とりあえずランチで下見して、夜に備えてみてはいかがだろうか。安くて旨いランチを食えば、絶対、夜にと思うはず。
前回の同シリーズ『里山バル 銀座竈神』もご一読いただきたい。
