「水ようかん」葛で滑らかつるん！(2ページ目)

葛の「水ようかん」の材料・分量（６人分）

・粉寒天　２g
・水　２カップ
・グラニュー糖　０～40g（好みで加減）
・塩　少々
・こし餡または粒餡　250g
・本葛粉　５g
・水　50cc

葛の「水ようかん」の簡単レシピ

1：小鍋に水２カップと粉寒天を入れて中火にかけます。沸騰したら数分煮立て、グラニュー糖を加えて溶かします。

※ワンポイント
砂糖はお好みで０～４０ｇを目安に加減して下さい。

2：（１）に餡と塩を加えて再沸騰させ、優しく混ぜながら数分火にかけます。

3：葛粉を50ccの水でしっかり溶かし、（２）の鍋に加え混ぜます。混ぜながら火にかけて再沸騰したら火を止め、好みの型に流します。

※ワンポイント
葛粉はしっかり溶かして下さい。漉すとより滑らかに仕上がります。
粒餡を使うときは、鍋ごと氷水に浮かべて粗熱を取ってから型に流すと小豆が沈みにくくなります。
柔らかいので１人分ずつ器に入れて冷し固めてください。

よく冷してお召し上がり下さい。 写真はミントの葉を添えたものです。

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