とろ～り濃厚！「塩桜あんアイスクリーム」(2ページ目)

とろ～り濃厚！　「塩桜あんアイスクリーム」
の材料・分量（約４人分）

桜の花の塩漬け

・白あん　300g
・牛乳　150cc
・ゼラチン　小さじ１
・水　大さじ２
・桜の花の塩漬け　６～８輪＋飾り用

とろ～り濃厚！　「塩桜あんアイスクリーム」
の作り方・手順

下準備：
・ゼラチンは分量の水にふり入れ、ふやかしておく
・桜の花の塩漬けは軸を取り除き、下記の処理をする
（Ａ）３輪は約10分水に漬け、水気をふき取り細かく刻む
（Ｂ）残り３～５輪は水に漬けず、塩を軽くふき取り細かく刻む

1：ボールに白あんを入れ、牛乳を少しずつ加えて溶きのばします。

2：大さじ２の水でふやかしたゼラチンを湯煎にかけて溶かし、（１）に加え混ぜます。

※ワンポイント
（１）の少量を（２）に加えて馴染ませてから、（１）のボールへ加えると均一に混ざりやすくなります。

3：（２）をバットなどに流し、冷凍庫へ入れて30分～１時間ほど冷し固めます。

4：（３）が、ガチガチに固まる前に冷凍庫から取り出し、（Ａ）の桜の花を加えてフォークなどで滑らかになるようかき混ぜます。続いて（Ｂ）の桜の花を、味見をしながら少しずつ加えてください。

※ワンポイント
（Ｂ）の桜の花の分量は、お好みで加減してください。

器に盛り、桜の花を飾って完成です！ 桜の葉の塩漬けを添えると、桜の香りが広がります。

ワンポイント

・桜の花の塩漬けの量はお好みで加減してください。
・ゼラチンは、滑らかな舌触りを持たせるための安定剤として入れています。固めの仕上がりになりますが、省くことも可能です。


【桜の花と葉の塩漬けのレシピ】
桜の塩漬け
(「ホームメイドクッキング」ガイド：黒田　民子さん記事)

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