巣鴨「福島家」桜づくしのあんみつなど(3ページ目)

こだわりの栗菓子

「栗かのこ」 白餡を包んだ求肥の周りには 大粒の栗

厳選素材を用いて、保存料や添加物は極力使わずに作られる福島家のお菓子は、美味しいだけでなく安心です。

大粒の栗入り 「栗もなか」 粒餡、白餡の２種類

中でも並々ならぬこだわりを持つのが栗。筑波山麓の農園で、無農薬で育てられた栗を一粒一粒手で剥き、保存料などを一切使わずに煮込んだもの。

素材と手間隙を惜しまない栗は、茹で栗を思わせる豊かな香りがします。「栗かのこ」はおもてなしに、どっしりと食べ応えのある「栗もなか」は贈り物にお勧めです。

饅頭と桃山の「栗よせ」 栗は筑波山麓岩間町の 小田喜農園のもの

私の好きな「栗よせ」は、香ばしい栗饅頭としっとりした桃山の２種類で、どちらも大粒の栗入りです。

こうしたお菓子作りは、もちろんコストも手間もかかるそうですが、「安心な素材で美味しいものを作っていれば、きっと分かって頂ける」との言葉。お話を伺っている間にも、お菓子売り場には常連客が次々訪れ、喫茶もあっという間に満席に。お菓子作りに対する思いは、しっかり伝わっているようでした。

（2008年2月19日一部加筆・修正）
＜店データ＞
■福島家
所在地：東京都豊島区巣鴨2-1-1
TEL：03-3918-3330
営業時間：
◇菓子販売　9:00～20:00　
◇喫茶　9:30～20:00（L.O.19:30）
定休日： 水（月３回）
JR巣鴨駅、都営地下鉄三田線巣鴨駅よりすぐ
地図：Yahoo!地図情報
◇予算：
「上生菓子」各280円
「そめい桜の道明寺」160円
「さくらもち」160円
「栗最中」（白あん、粒あん）各200円
「栗よせ」（栗饅頭、桃山）各210円
◇喫茶予算：
「染井さくらあんみつ」700円ほか


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