食品規格への期待
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| おいしくて安全な茶が飲みたい |
これは、現在では、『無公害食品』、『緑色食品』『有機食品』の３つの規格に分類されて、食品の安全に配慮されるようになりました。もちろん、この食品規格は、「ＪＩＳ」規格とは異なるため、日本への輸入に際しては、適切な検査が必要であることは言うまでもありません。
■ 無公害食品
無公害食品は、農産物に対する基本的な基準として政府から義務づけられている最低限の規格です。国内向けの流通商品は、無公害食品の認定が行なわれないと流通できないと言われています。認定機関は「中国農業省」で、実際の認可は、省、直轄市農業庁（局）が行なっています。検査と残留測定が同時に行われますが、農薬残留は基準以下にすることと、生産から消費までのクオリティーコントロールが要求されます。ただし、生産過程で限定的化学合成物を使用することが認められています。更新期間が設定されていないところが問題視されています。
■ 緑色食品（Green Food）
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| 緑色食品の表示 |
認定基準としては、優良な生態環境で生産されていること。（優良な生態環境とは、規定された産地観測、地質、空気、水分など緑色食品生産指標と符合すること）、食品の生産過程が緑色食品生産技術標準と符合していること。（緑色食品生産技術標準とは、生産中使用する投入品、農薬、肥料、獣薬、飼料、食品添加剤などの生産技術標準の指標）、食品が指定され観測機構で検査され合格すること。（貴金属、農薬残留量、微生物など緑色食品指標と符合すること）などが決められています。
「緑色食品」は、ＡＡ級（白地に緑のマーク）とＡ級（緑地に白のマークという二つの等級に分けられます。ＡＡ級は厳しい生産基準に基づき生産されるものであり、Ａ級は比較的緩やかな生産基準の下で生産されるものです。
| 等級 | ＡＡ級 | Ａ級 |
| 環境 | 土質、水質、大気条件の環境要素に関する測定値の係数が、すべて１以下であること。 | 土質、水質、大気条件の環境要素に関する測定値の総合係数が、１以下であること。 |
| 生産 | 全生産過程に置いて、化学肥料、農薬、生長促進剤及び遺伝子組み換え技術を使用しないこと。 | 生産基準に基づき、特定の時期に特定の化学肥料及び農薬の使用はできる。 |
| 製品 | すべての化学合成物質が検出されてはならない。 | 国際化学製品連盟に使用許可されている肥料、農薬については、その残留は国際公認基準の２分の１以下とする。 |
| 包装 | 製品及び環境への二次汚染がないこと。標識は緑地に白。認可ナンバーは偶数 | 製品及び環境への二次汚染がないこと。標識は白地に緑。認可ナンバーは奇数 |
■ 有機食品
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| 有機食品の表示 |
中国農業省・中国農業科学院茶葉研究所所属の有機茶センターが認定機関とされており、１年毎の更新となっています。国際規格を参考に導入されていることから、中国では主にEU向け輸出の基準となるべく使われています。
具体的な基準としては、自然な生態環境で生産されていること。（自然な生態環境であることの審査は、産地観測、地質、空気、水分など有機食品生産指標と符合していることが条件）、有機食品の生産過程は有機食品生産技術標準と符合していること（農家有機肥料などを使用する。化学合成農薬、化学肥料など使わないこと）、有機食品は指定された観測機構で検査して合格すること。（貴金属、微生物など有機食品指標と符合すること）とされています。
従来、有機食品の正式な規定がなかったため、不適切な表示が横行しましたが、昨今国際機関が厳しい規定を設け管理するようになったため、現在では工場ごとに生産者を認定し、認定した生産者が生産するもののみ「有機」と表示することを許可しています。
