2/2 マンダリンオリエンタル東京/日本橋 [紅茶] All About

コース仕立てで出されるアフタヌーンティー

季節ごとに変わるオープンサンドもお楽しみ。

まずはオープンサンド3種のプレート。現在はスモークサーモンとタマゴ、生ハムとイチジクにクリームチーズ、ハムとバナナ。四季ごとに年4回内容が変わります。

ガナッシュチョコとマンゴーを合わせてスコーンにのせてもおいしい。

次のプレートはスコーン。プレーンとレーズン、ナッツ、オレンジ入りの2種類。暖かいものが運ばれます。スコーンに付けるジャムはチョコ、クロテッドクリーム、マンゴーの3種類。チョコはビターで濃厚なガナッシュ、マンゴーは甘さ控えめです。それぞれを一種類ずつスコーンにのせたり、組み合わせていただくなど自由に使ってみたい。ジャムが甘さ控えめな分スコーンはやや甘みを感じるタイプ。タマゴの黄身が利いた甘いテイスト。

お口直しのゼリー。

お口直しとして次に運ばれるストロベリー、ラズベリー、ライチのゼリーに続いて、最後のプレートはアジアンテイストの飾り棚にかわいく美しく配置されたスイーツ。シュークリーム、パイ、パッションフルーツのムース、チョコレートのジュレ、マンゴーチーズケーキの5品。香港に本社を置くホテルとしてアフタヌーンティーにも東洋のテイストを加えられたとのことで、総料理長さん自らが探し出したスタンドは、どこか遠い異国のものでありながら親しみが感じられるとともに、アジアンアフタヌーンティーとして新鮮です。