7/12 2008年10-12月に食べたセレクト12軒 [ラーメン] All About

■矢守セレクション

▲今回のベスト12軒を選んだ矢守達志。

第八回ラーメン王選手権準優勝という冠（になるのか？）を引っさげて、各週刊誌や情報誌に登場するラーメンマニア。特に携帯サイト「ラーメンバンク」における情報発信は凄まじいものがある。そんな彼が2008年10月～12月に食べた中から、私が紹介しきれてない店をセレクトしてもらった。

「とんぷう（豚風）」＠秩父の「あおさ海苔とんこつ醤油」

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店主は長浜ラーメンで修業後、とんこつラーメン文化とは無縁の印象の秩父に狼煙を上げ、豚風を巻き起こしている。スープは豚骨特有のネガティブな臭いが無く、とろみがあってまったりとした口当たり。珍しいトッピングのあおさ海苔は、薄く柔らかで香りが良い。スープとの相性も良く、黄色味がかった麺にあおさがまとわりつく。あおさ海苔とんこつの醍醐味といえる。八丁味噌を使ったとんこつ味噌ラーメンと人気を二分する。

【大崎のコメント】ここも遠くて行けてない。こういう店こそ、彼に任せたい。果たして、私に行く日が来るのだろうか・・・。

■とんぷう（豚風）
住所:埼玉県秩父市番場町3-6 　　TEL:0494-25-4130
営業時間:12:00-14:00、17:00-21:30、土日祝12:00-21:30 　休日:金曜、第3木曜
あおさ海苔とんこつ醤油700円