2008年10-12月に食べたセレクト12軒(6ページ目)

■矢守セレクション

▲今回のベスト12軒を選んだ矢守達志。

第八回ラーメン王選手権準優勝という冠（になるのか？）を引っさげて、各週刊誌や情報誌に登場するラーメンマニア。特に携帯サイト「ラーメンバンク」における情報発信は凄まじいものがある。そんな彼が2008年10月～12月に食べた中から、私が紹介しきれてない店をセレクトしてもらった。

「こってりらーめん　誉（ほまれ）」＠柏の「みそらーめん（脂多目）」

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「なりたけ」といえば県内に３店舗を構え千葉のラーメンを牽引してきた背脂の店。数多くの優秀な人材を輩出する事で知られる登竜門だが、そこで修業を積んだ20代のイケメンが「誉」を率いる。マスク同様に甘く上品にまとめられている点が「誉」の特徴だ。背脂の量を好みで指定できる。ギタギタがお薦めだ。基本的には本家譲りだが、麺はあえて別の業者から仕入れる。コシの違いにそれが表れる。豚バラ肉を巻き炭火で焼いた大きなチャーシューは香ばしさが印象的。

【大崎のコメント】あっ、ここは食べた。なかなか紹介する機会がなかったが、修業先譲りの背脂こってりがはまりそう。

■こってりらーめん　誉（ほまれ）
住所:千葉県柏市旭町1-7-11 　　TEL:04-7145-9700
営業時間:11:00-翌1:00 　休日:火曜
みそらーめん（脂多目）700円




■「ベスト12」シリーズ
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