「食べられないラーメンを紹介するな！」と怒られそうだが、そんな『記憶に残る忘れられないラーメン』を作るお店を紹介することで、そのお店の店主のセンスもわかると思うし、そういうお店にも足を運んで定番メニューを食べていただいても満足できるはず。と言いながら、ラーメン店ではない店のラーメンも紹介してしまってる。
えにし＠戸越銀座の「いわしの楽しいらーめん」
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独創的な限定メニューを出す「えにし」が2007年11月に発売した世界初、いや宇宙初！？の三層麺「いわしの楽しいらーめん」。上から、和え麺・揚げ麺・ラーメン、になっている。下層には通常よりもやや少なめスープのラーメン。その上に揚げ麺でカゴを作りスープの上に浮かせ、そのカゴには和え麺が入っているのだ。揚げ麺の「舟」は最初の和え麺を食べてる間にスープを吸って柔らかくなり食べやすくなる。
実に「楽しい」ラーメンであった。
■らーめん えにし
住所:東京都品川区平塚2-18-8 2階 TEL:03-3788-5624
営業時間:11:30-15:00、17:00-23:00 土日祝11:30-20:00(スープ切れ終了) 休日:月曜
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