「食べられないラーメンを紹介するな！」と怒られそうだが、そんな『記憶に残る忘れられないラーメン』を作るお店を紹介することで、そのお店の店主のセンスもわかると思うし、そういうお店にも足を運んで定番メニューを食べていただいても満足できるはず。と言いながら、ラーメン店ではない店のラーメンも紹介してしまってる。
かわむら＠銀座の「ラーメン」
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銀座にある「予約の取れないステーキ屋さん」である。それもそのはず、カウンター席のみ８席しかないのだ。そういうわけでシェフとの距離が近いこともあるのか、常連さんのわがままに応えてくれるお店でもある。この日は、その常連さんのお誘いで連れて行っていただいた。そして、この日のわがままメニューは「ラーメン」だったのである。もちろん、素晴らしく美味しいステーキを食べた後の締めとしていただいた。綺麗に透き通った黄金スープは牛のコンソメスープ。「いや、何もラーメンにしなくても・・・・」というほどに素晴らしいスープである。コース料理の一品なので、このラーメン単品がいくらというのはない。そもそもメニューにすらないのだから。なので、常連さんと一緒に行くか、そういうわがままを聞いていただけるようになるまで通うか、そうしないとこのラーメンを食べることはできない。幻のラーメンである。
■銀座 「かわむら」
住所：東京都中央区銀座7-3-16 東五ビル１Ｆ TEL：03-3289-8222 営業時間：18:00-22:00 定休日：日曜・祝日
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