「食べられないラーメンを紹介するな！」と怒られそうだが、そんな『記憶に残る忘れられないラーメン』を作るお店を紹介することで、そのお店の店主のセンスもわかると思うし、そういうお店にも足を運んで定番メニューを食べていただいても満足できるはず。と言いながら、ラーメン店ではない店のラーメンも紹介してしまってる。
中村やessence＠海老名の「浸しらーめん」
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このメニューは限定ではないがお店自体が完全予約制で月に2回程度しか営業しないという、「店自体が幻」になってしまいそうな店のコースメニューの中の一品。しかもそのコースの中で出てくるとも限らない。事実上、ほとんど食べることのできないメニューと言っても良い。元々はTV番組で提供したフォアグラを使った「浸しラーメン」。つけ麺でももりそばでもなく「浸しラーメン」なのである。そのまま食べてもやさしい味わいでおいしいが、フォアグラの“タレ”に浸して食べるともう溜息が漏れるうまさ。よくマスコミの人に「大崎さんが一番うまいと思うラーメンは？」という質問を受けるがいつも答えないか、はぐらかしている。しかし、これを食べて数ヶ月は「このラーメン」だと言えた。それくらい素晴らしいラーメンである。
■中村やessence
住所:神奈川県海老名市中央2-5-41 TEL:046-233-7278
営業時間:不定期営業(月2回程度) 休日:不定休
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