「食べられないラーメンを紹介するな！」と怒られそうだが、そんな『記憶に残る忘れられないラーメン』を作るお店を紹介することで、そのお店の店主のセンスもわかると思うし、そういうお店にも足を運んで定番メニューを食べていただいても満足できるはず。と言いながら、ラーメン店ではない店のラーメンも紹介してしまってる。
麺屋武蔵二天＠池袋 蟹泡つけ麺
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2007年7月に限定発売したメニュー。麺の方には蟹味噌風の味付けが施されている。かなり好印象だったのがつけ汁の方。蟹というテーマから来た「泡」なのだろうけど、これがつけめんに絶妙な効果を発揮している。麺自体はスープを持ち上げにくい麺なのだが、この泡がうまく麺にまとわりついてかなり絡んでくる。スープにややとろみがあることもあるけど、かなり新鮮で今後いろんな形で使えるのではないかと思った。「麺屋武蔵」の限定は二度とやらない方針なので、現状ではもう食べられない。
■麺屋武蔵 二天
住所:東京都豊島区南池袋3-14-12 TEL:03-5950-9210
営業時間:11:00-21:30 休日:無休
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