豆腐メインのおかず料理！豆腐の照り焼きレシピ

豆腐でメインおかず

豆腐の照り焼きの材料（2人分）

豆腐の照り焼きの作り方・手順

豆腐の照り焼きの作り方

1：豆腐を水切りし、材料を用意する

最初に豆腐を取り出し、容器に水を入れてのせて水切りする。長ねぎを4つに切る。 卵を溶きほぐす。片栗粉を用意する。タレを混ぜ合わせる。豆腐を4～6つに切る。

2：豆腐や長ねぎを焼く

フライパンを熱してサラダ油を敷く。豆腐に片栗粉をまぶして卵にくぐらせ、フライパンに並べ、両面を色よく焼く。空いてる場所で長ねぎを焼く。

3：タレを一煮立ちさせる

豆腐を片側に寄せ、空いた所にタレを注ぎ入れて一煮立ちさせてから、豆腐を真ん中に戻してからめる。

大人数分作る場合や、フライパンが小さい時は、焼いた豆腐とネギを一旦取り出してから、タレを入れて煮立たせ、豆腐とネギを戻し、からめると良いです。

4：完成

皿に盛り付け、焼き汁をかける。淡白な豆腐に甘辛いタレがからんで絶妙！

付け合せは甘酢漬けのキャベツです。せん切りキャベツ、レタス、ほうれん草やもやしのナムルでも良いでしょう。

キャベツの甘酢漬けの作り方

5：キャベツを切る

キャベツをザク切りし、塩を少々加えた沸騰湯で1～2分ゆでて冷水に取り、手で握って水気を絞る。

6：甘酢を作り和える

ボウルにゆで汁、酢、砂糖、塩、レモン汁をあわせて甘酢を作る。 キャベツとレモンの皮のせん切りを和える。

7：完成

豆腐の照り焼きとキャベツの甘酢漬け。

ガイドのワンポイントアドバイス

手順3の皿に残った片栗粉と卵で、中華風のかき玉スープを作りましょう。刻んだ野菜とベーコンを、固形スープと水で煮て、塩、こしょう、酒、醤油で味付けし、片栗粉でとろみをつけ、若布と卵を入れて、ごま油を少量入れます。