ふろふき大根のレシピ！豚バラ肉入りの簡単作り方

豚バラ肉を加えた、ふろふき大根のレシピ・作り方です。コクが出て、煮汁がぐっとおいしくなります。このレシピは大根の茹で汁をより生かし、おいしくしたレシピです。煮汁ごと、スープのように食べてください。簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね。

更新日：2020年12月11日

執筆者：土屋敦

男の料理ガイド

所要時間：30分

おなじみのふろふき大根に豚肉を加えると、コクが出て、煮汁がぐっとおいしくなります。丁寧にアクを取り除けば、茹で汁もおいしくいただけるもの。煮汁ごと、スープのように食べてください。

1：大根の下ごしらえ

大根は皮をむいて3～4cm幅に切り、十字に隠し包丁を入れる。

2：大根を煮る

鍋に昆布と大根、水、日本酒を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、昆布を取り除く。ていねいにアクをとりながら、大根がやわらかくなるまで煮る。

3：豚バラ肉を入れる

大根が煮えたら(竹串を刺してすっと中まで刺せるようになったら)、豚バラ肉をほぐしながら入れる。肉に火が通ったら器に引き上げる。

4：調味する

火を中火まで強めて沸騰させ、アクをていねいに取り除く。醤油と塩を加えてよく混ぜ、味を見て薄ければさらに塩(分量外)を足す。肉を戻して器に入れて供す。

ふろふき大根を作る際、大根を下茹でして茹で汁を捨ててしまうことも多いですが、実はていねいにアクを取れば、とてもおいしいもの。このレシピは大根の茹で汁をより生かし、おいしくしたレシピです。

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