新じゃがの素揚げレシピ
新じゃがの素揚げを作る場合、140度～150度ほどの低温の油で、新じゃがをじっくりと揚げる必要があります。しかし、今回は、レンジを使って、時間を短縮した、スピード素揚げに挑戦です。産地によっては、中粒の新じゃがもありますが、今回のレシピでは、ぜひとも小粒の新じゃがを使ってみてください。
新じゃがのスピード素揚げの材料（2人分）
新じゃがのスピード素揚げの作り方・手順
新じゃがのスピード素揚げの作り方
1：温める
新じゃがをきれいに洗い、耐熱容器に並べ、ラップをして、レンジで５分温めます。竹串をさしてみて、固いようなら、もう少し温めます。
2：ローズマリーを揚げる
170度に熱した油にローズマリーを入れ、パリッとなるまで揚げ、油に香りをつけます。目安としては30秒くらいです。
3：新じゃがを揚げる
新じゃがを170度に熱した油に入れ、表面が色づくまで揚げます。目安としては１分ほどで色づきます。
4：完成
油を切ったじゃがいもを器に盛り付け、塩と揚げてパリパリになったローズマリーの葉をまぶして、できあがりです。
ガイドのワンポイントアドバイス
新じゃがをレンジで温める目安は700Ｗで5分です。新じゃがが中粒の場合は、7分ほど温めるとよいです。
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
