牛モツのトマト煮のレシピ！簡単な作り方

トマトと牛モツは相性抜群

牛モツのトマト煮の材料（2人分）

牛モツのトマト煮の作り方・手順

牛モツのトマト煮の作り方

1：もつを下茹でする

牛もつは食べやすい大きさに切る（普通は下処理して切ってあるものが売っている）、鍋にたっぷりの水を入れ、香味野菜、酢、もつを加えて、柔らかくなるまで水から１時間半ほど煮る。生もつを使う場合は、３回ほど茹でこぼしてから、食べやすい大きさに切り、同様に煮る。

2：トマトとともに煮込む

煮えたら一度ざるにあげ、別の鍋にオリーブオイルを入れ、伊みじん切りの玉ねぎ、セロリと牛もつを炒める。トマトと白ワインを加えて１時間ほど煮込み、みじんぎりのパセリを加えて混ぜ、味をみながら塩こしょうで調味して完成。

ガイドのワンポイントアドバイス

下茹でした牛モツとトマト缶で意外に簡単にできてしまいます。さらにコクを出したいときは、生ハムのみじん切りやアンチョビ、チーズなどを加えてもよいでしょう。