イタリアンの基本 人気記事ランキング(6ページ目)

イタリアでは、串焼き料理をスピエディーニとしてよく食べます。今回は、実にシンプルなお肉のスピエディーニのレシピをご紹介します。味付けなども特になく、塩をふって焼くだけというシンプルなお料理。ハーブを使ったりして、素材の旨味と風味を上手に引き出します。

今回は、イタリアの家庭レシピ、リコッタチーズのチョコムースの作り方をご紹介いたします。混ぜるだけで美味しいデザートのできあがり。生クリーム、卵、牛乳、ゼラチン……など、ややこしいものはいりません。ボウルひとつでできます。

イタリア料理である、黄金色に仕立て上げるミラノ風のカツレツ、コトレッタのレシピです。薄切りがポイントなので、サンドイッチの具材にも最適ですよ。牛薄切り肉ではなく、鶏の胸肉を薄くスライスして叩いて代替えして作ることもできます。

今回は、ズッキーニとリコッタチーズを使ったおかず、キッシュレシピをご紹介いたします。イタリアにもキッシュはありますが、キッシュとは言わず、トルタサラータと言います。そして、中身もフランスの伝統的なものとは異なり、イタリアならではのものも多いです。

イタリアの南蛮漬け……というようなレシピ「カルピオーネ」。でも、味わいはしっかりイタリアンです。酢漬けなので、冷蔵庫での日持ちもよく、まとめて作りおきできる一品です。味わいはワインのお供や保存食にぴったり。

レモンをふんだんに使ったレモンクリームのパスタメニューは、イタリアでも定番メニューとして人気です。今回は、レモンクリームのリングイネレシピをご紹介いたします。なんといっても手順も簡単なので、知っておいて損をしないパスタレシピです。

イタリアンにも鯖はあります！ 今回は、その鯖をふんだんに使った、鯖の旨味が凝縮された簡単パスタ料理をご紹介。鯖のラグーソースのリングイネレシピです。リングイネがない場合、スパゲッティでも美味しく召しあがれます。

人気のバーニャカウダにはいろいろなお料理方法があります。今回ご紹介するのは、冷たくても美味しいディップ風のバーニャカウダレシピです。このディップは冷蔵庫で保存できますよ。ぜひお試しくださいね。

桃を美味しいドルチェとして頂く桃キャラメルのパンナコッタレシピをご紹介いたします。黄桃は甘みの他に酸味もあり、その特性を活かしたデザートメニューがたくさんあります。見栄えもするので、おもてなしドルチェとしても最適ですよ。

パプリカをふんだんに使ったスープです。生クリームを使用しなくてもクリーミーに仕上がるので、まるでポタージュのよう！ ブイヨンいらずの野菜だけの甘みがたっぷりのスープです。ぜひお試しください！