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濃厚流行りとはいえ、ココまで来るとスゴイとしか言いようが無い！丼を傾けてもスープがこぼれないほどである（笑）。

九段下にある行列必至のラーメン店。イチオシは、とろ～りとろける半熟煮玉子と適度な歯応えのある肩ロースチャーシューが3枚入った「特製らー麺」です。

新宿で醤油ラーメンでおいしいお店というのが、実はありそうでなかなかない。そんななか、散歩がてらにぶらりと寄ってみたいのが、新宿ゴールデン街にある「凪」だ。

サンシャインの近くにある「まるきゅうらーめん」は、裏通りにあり判りにくい立地ながら常にお客が絶えない人気店。「塩そば専門店」を謳うだけあり、よく研究された味です。

ラーメン店が数多い池袋でもとりわけ多いのは醤油ですが、その中でも抜群に個性的なのが「創新麺庵　生粋」でしょう。その特徴は何と言っても魚介の風味。最近煮干しをガツンと強めた魚介系ラーメンが増えていますが

1996年に創業以来、例えば「無化調」「季節毎の限定」「紙エプロンと髪留めゴム」「蝦油」など武蔵発祥、あるいは武蔵が採用してから他のお店に普及した事象は数知れず。現在でも革新的な新店を展開している総本山が新宿本店です。

これまで味噌、海老、イタリアン、肉そば、蟹など、実に様々なスタイルを展開してきた「けいすけ」。ここ五代目は、けいすけ初の塩専門店。味に器に様々なギミックをこらしつつ、それがアイディア倒れにならない、けいすけらしさを存分に味わえるお店です。

つけ麺屋やすべえは、「味玉」がうまい店として有名ですが、「つけ麺」も旨い。魚介風味のすっきりしながら旨みのつまったつけダレに、「生玉ねぎ」と「けずり節」を入れながら味変をして自分好みの味に変えていくのがおすすめです。

スープを飲み干しても罪悪感ゼロ、すっと入る、体からおいしいラーメンが食べられるのが、新宿にある「旬麺 しろ八」です。

歯ごたえ抜群の極太麺が合う、濃厚つけめんがいただけるのが「二丁目つけめん ガチ」。添えられているレモンで、味の変化を楽しむことも可能です！