パン 新着記事一覧(29ページ目)

メゾンカイザーの日本での立ち上げに携わった最初のパン職人清水宣光さんが二年前に開いた店。バゲット、ヴィエノワズリ、食パン、菓子パン、惣菜パン。日本とフランスのパンの幸せな融合のスタイルをレポート。

今年取材先などで出合い、印象に残ったパンをご紹介。おいしいパンの極私的記録です。「とまらないパン」「既成概念に囚われないパン」「お昼時のパン」「2階で出合うパン」など約12種類。さてそのパンとは？

たまプラーザ駅からバスで10分ほどのところにあるパン屋さん。富士山の溶岩を敷いた石窯で焼かれたパンは、遠赤外線効果でパリパリふっくら。パンの種類も実に豊富で、毎日150種類ほどが店頭に並びます。

簡単でおいしくてパンによく合うペーストをご紹介。ココットに詰めてバゲットに添えればおもてなしの一品に。タルティーヌやサンドイッチにも幅広く使えます。体にもやさしい軽やかなテイストをお楽しみください。

黒パンで作る美しいサンドイッチをご紹介。黒パンのずっしりとした食感、ほのかな酸味がツナペーストとアボカドのまろやかな味わいを引きたてます。色のコントラストが視覚も楽しませてくれるサンドイッチです。

ふんわりやわらかな食パンを使った季節限定のポテトサラダのサンドイッチをご紹介します。シンプルなジャガイモの中にそら豆の緑が映えます。お花見やピクニックに持っていきたいやさしい味わいのサンドイッチです。

お花見から新緑の頃までの春の行楽に持っていきたい桜の香りのサンドイッチをご紹介します。桜の塩漬けを揉みこんだ胡瓜は、サンドイッチの風味や食感のアクセントとなります。簡単でお洒落なサンドイッチです。

メゾンカイザートラディショナルを使ったパンの講習会で紹介された簡単ですぐやってみたくなる、おいしいサンドイッチの数々をご紹介。食事パン普及のために提案を続けるカイザーさんと木村さんのお話もあります。

人気店メゾン・カイザーと日清製粉が共同開発した小麦粉、メゾンカイザートラディショナルを使ったパンとそのバリエーションの講習会をレポート。印象に残ったエリック・カイザーさんの言葉を書きとめました。

国立駅近くの裏通りにある「バンブー」はムッシュソレイユの姉妹店。併設のカフェで焼きたてのパンをいただけます。パンとお菓子をつくるのは葛岡静さん。おいしいパンの向こう側にあるものをクローズアップします。