フレンチ 新着記事一覧(16ページ目)

南房総は館山に見つけた地元の人気フランス料理店。新鮮な素材に意外なほどしっかりと仕込まれたソースが一体となる。これぞ素材を活かすフランス料理か。

久しぶりにフランス料理の本質を感じる料理を楽しんだ。最終回というだからではないが、これはぜひ味わいたい料理だ。

太陽の館と呼ばれる歴史ある洋館。ここにはまさに夜明けの太陽と豊富な魚介類をふんだんに使った誠実なフランス料理の世界が広がっていた。

言葉の響きが心地よいア・ニュ。ありのままに、というコンセプトが料理にどう表現されているのか興味は尽きない。

荻窪に見つけた、際立つ料理を出すワインレストラン、サンパ。現代フランス料理にはないエネルギーある皿が繰り出される。

「神宮」で有名な伊勢。そこはフランス料理の街だった。その中で発見した気軽なレストランの料理は素朴ながらまるで神憑ったものだった。

フランスはリヨンで繰り広げられるボキューズ・ドール。日本代表は軽井沢のノーワンズレシピ料理長、中洲達郎氏に決定した。ボキューズ氏自ら観戦した模様をお届けしたい。

昭和初期の歴史的建造物をモダンにリノベーション。そこでは瀬戸内海の素材を使った伝統的フランス料理が楽しめます。特にブイヤベースとアッシュ・パルマンティエには驚きを隠せない。

加賀料理とフランス料理の融合とはいかなるものか。その答えは『ノドグロのヴァプールとずわい蟹ご飯』に見た。ベージュ アラン・デュカス東京で繰り広げられる美食の饗宴をぜひご覧いただきたい。

珠玉の多皿料理を繰り出す、今人気のフレンチ。心地良いのは銀座ならではの気品ある時間が楽しめます。この冬、グルメなカップルはぜひ押えておきたい一軒かも知れません。