産直品・お取り寄せレシピ関連情報(5ページ目)

梅雨の水を飲んで鱧はうまくなると言われています。初夏から秋が旬の鱧　最高級品は淡路島の一本釣り骨切りの技術　黒門市場の黒門丸一のご主人の腕がさえます。

脂のもととなる餌は林のドングリ　時間をかけて肥育された最高の脂！ 普通の豚はばら肉を煮込み料理に使うが、ベジョータの場合は肩ロースが良い。肉に負けない強烈なスパイシーカレー粉。トリキカレー。

たっぷりと野菜も食べられるおすすめ料理。フライパンでもOKの簡単調理も魅力！

シベリア南西部、ロシアとカザフスタンの国境近くのソリ・イレーツクで採取される岩塩。卵大の塊をこすり合わせ、太古の塩を削るアクションも魅力。味わいは円やかで、素材のうまさを引き出す。

戦後、急激に姿を消し、一時は18頭までに減少した幻の豚。コレステロールが外来種の4分の1、グルタミン酸は2.5倍です。

漁獲高が大変少なく、高級フランス料理で珍重される極上素材。三ツ星レストランで食せば、うん万円の最高級オマールは、一般に出回るカナダ・アメリカ産と味が違う。青みがかった殻の色がブルターニュ産の目印です。

千住の葱専門の市場にしか入荷しない極上の葱は、甘さ・辛さ・うまさ・太さ・食感の５拍子がそろった究極の長葱。今回はそんな究極の長葱、千寿葱についてご紹介いたします。千寿葱のうまさは複雑。まわりの白い部分と中央部の芽の部分では、食感も味も全然違います。

美味なワタリガニを丸ごと食す！うまさと甘さと香ばしさの混沌とした味わい脱皮したての小ぶりのワタリガニを食す！

吟撰大田原牛ロースの、中おちサイコロステーキがゴロゴロ入ったカレー！　肉を１個１個焼き上げ、フォンドボーでじっくりと煮込んだ逸品！

世界で２番目に大きな鳥 エミュー。強靭な筋肉は鶏肉の概念を超え、超低カロリーの美容食とも言えます。