海外グルメ基本情報

知られざる世界の食文化・基本の食事マナー最近は日本でも世界各国の料理を味わえるようになり、洋食や中華などの基本マナーはおさえているという人が増えました。それでもやはり海外に行くと、その国の意外な文化や風習に驚かされることが多々あります。所変わればなんとやら、ですね。もちろん、マナーに縛られすぎて食事...続きを読む

子連れ海外旅行でグルメを楽しむコツ子どもの年齢によってレストランを選ぶ基準も変わる旅行の大きな楽しみのひとつであるはずの“食”も、子連れ旅行では悩みのタネになりがち。子どもが小さいうちは高級レストランでのディナーは難しいし、香辛料たっぷり使ったエスニックなど子どもが食べづらい料理もあります。子どもが...続きを読む

おいしいレストラン選びのために欠かせないのが、口コミや情報。もちろん、自分の舌で確かめないことには本当のところはわかりませんが、やっぱり参考にはなります。なかでもミシュラン、ザガットサーベイといえばほとんどの人がその名を聞いたことがあるレストランガイド。でも、その違いや特徴、どこまで知っていますか？...続きを読む

ミシュラン23か国目の対象国は香港・マカオ1900年に発刊されたミシュランガイド初版(レプリカ)旅先でうまい店にありつくには事前リサーチも重要だ。とくに海外ならなおさらのこと。そんなときに参考になるのが、いわゆるグルメガイド本だ。グルメガイド本の筆頭といえば、『ミシュランガイド』だろう。1900年に...続きを読む

欧米に料理をシェアする習慣は浸透せずアルゼンチンや周辺諸国で飲まれている「マテ茶」用のカップ。デザインはいろいろある海外旅行おいて、グルメは大きな楽しみのひとつ。とはいえ、胃袋はひとつだけ。一回の旅行で味わえる料理の数には限りがある。しかも一人旅となればなおさら？――いや、実はそうとも限らない。そも...続きを読む

最近ますます美味しくなっていると評判の機内食。エアライン各社が気合いを入れて作る料理には、美味しいワインも欠かせません。でも地上のレストランとは条件が大きく違う機内では、いったいどんな基準でワインを選んでいるんでしょう？そんな疑問を解決すべく、ルフトハンザドイツ航空の機内ソムリエをつとめるマルクス・...続きを読む

世界のグルメガイドを徹底比較ミシュランガイド、ザガットサーベイ……。いまや日本でもレストランガイドブックはおなじみの存在になりました。もちろん本の評価が絶対ではないけれど、ひとつの目安にはなるし、ときには「3つ星レストランで食事をした！」という事実が旅のステキな思い出になることもあるでしょう。ウェブ...続きを読む

『ミシュランガイド』は世界で一番有名なグルメガイド世界で一番有名といっても過言ではないグルメガイド『ミシュランガイド』。最新の『ミシュランガイド東京2020』が、2019年11月29日（金）に発売されました。歴代のガイドブックそこで今回はミシュランガイドの基本をおさらい。「三つ星ってやっぱりそんなに...続きを読む

ミシュラン東京版では、星のついた店が非常に多く、東京のグルメシーンのレベルの高さが話題になりました。でもミシュランのお膝元フランスでも日本人シェフは多く活躍しています。日本人のミシュランシェフも意外に多いんですよ。今回はフランスで高い評価を得ている日本人シェフとお店をご紹介します。本場フランスのミシ...続きを読む

いまや世界各地にある日本食レストラン。現地のコッテリした味に飽きたときには重宝しますが、「えっ、これが日本食?!」と苦笑してしまう味に出会うこともしばしば。でも、そんなことも、もうなくなるかもしれませんよ。美食大国フランスの「ニセジャポ」対策もちろんニセジャポはニセジャポだと、ちゃんとわかっているフ...続きを読む