スピード夕食レシピ(8ページ目)

海南チキンライス（海南鶏飯、ハイナンジーファン）は、茹でた鶏肉を、鶏のスープで炊いたご飯にのせ、生姜のタレやチリソース、中国醤油でいただく、ポピュラーなシンガポール料理です。今回は、本場の海南チキンライス、そのものではありませんが、炊飯器でお米と鶏肉を一緒に炊き上げ、時間短縮、旨味凝縮！お手軽レシピ...続きを読む

落し蓋と鍋蓋のダブル使いで、時間と手間がかかりそうな（かかったように見える）魚の煮付けも、なんと10分で出来上がり！煮魚が美味しく出来ないお悩みにあげられる、魚の生臭みは、生姜を加えること、そして、はじめに煮汁をしっかり煮立たせることで、なんなく解消です。調味料の分量もシンプルで、覚えやすいので、こ...続きを読む

ラタトゥイユのレシピは多々ありますが、お手軽レシピでは、時間と手間をセーブするため、トマトジュースで作ります。（以前、トマトジュースで作る【10分でできる簡単ミネストローネ】を紹介しました）旨味が凝縮されたジュースは、煮込み料理に便利です。というのも、調味料がわずかで済み、何より失敗なく、美味しくで...続きを読む

テリヤキチキンこと鶏の照り焼きは、幅広い世代に人気のメニューです。今回のレシピは、定番ゆえ暗記もできる分量となっています。これをベースに、豆板醤とオイスターソース（醤油の半分）で作れば、チャイニーズチキン。コチュジャンを加えれば、ピリ辛韓国風。山椒や柚子胡椒をきかせれば、おつまみ風照り焼きに。作り続...続きを読む

お弁当のメニューに悩んだら、幅広い年代に、人気のチキンナゲットはいかがでしょう。バーベキューソースとともにサーブすれば、スナック感覚で、みんなの手が伸びること、請け合いです。また、ソースとナゲットをボックス（空き箱や空き缶でOK）に詰めれば、ポットラック（持ち寄りパーティー）や手土産にも喜ばれます。...続きを読む

今回のレシピは、「材料を切る」「材料と調味料を鍋に入れる」「蓋をして煮る」の3ステップで、簡単にできます。所要時間は25分となりますが、実際の作業時間は5分とかかりません。蒸し煮（煮込み）時間の20分は、タイマーをセットしておけば、他の家事をこなしたり、身支度を整えたりと、時間を有効活用できますよ。...続きを読む

見た目はいいのだけれど、中まで味が染みていない、そんなテリヤキチキンの経験はありませんか。そこで失敗なく、美味しく出来るのが照り煮。しっかり煮込むから、味が染みこみ、また最後にタレを煮絡めるから、旨味を逃さず、つややかなテリも簡単に。時間が経っても、見た目、味とも変わらないので、お弁当にもおすすめで...続きを読む

おもてなしに役立つのは、実は簡単だけど、ちょっぴり手が混んでいるように見えるレシピ。そんな鉄板レシピが手持ちにあると、準備も慌てずにすみますね。今回はナンプラーを使っていますが、白だしや薄口醤油などでもOKです。また、スパイスを加えたりと、料理スタイルに合わせてアレンジを楽しむのもおすすめです。続きを読む

ごぼうときのこ、牛肉のうま味がたっぷり詰まった肉豆腐は冷めても美味。すき焼き風な味わいはちょっぴりごちそう感も与えてくれますね。レシピでは焼き豆腐を合わせていますが、使う豆腐の種類はお好みでどうぞ。少し濃いめの煮汁で豆腐の水分も利用して作るので、水きり不要、手間要らずなレシピですよ。続きを読む

今回は、いつもの親子丼のバリエーションとして、ヘルシー＆お手軽な、変わり親子丼を提案します。鶏そぼろを作る要領で、水＋調味料から鶏挽肉を煮込めば、出汁は不要。また、挽肉使用で、肉がかたくなる心配も不要。動物性タンパク質の玉子と植物性タンパク質の豆腐でバランスよく、女性や健康を気遣う方におすすめの、ヘ...続きを読む