スタイリッシュレシピ関連情報(6ページ目)

肉じゃが、照り焼き、煮ころがし。誰もが作れる定番おかずこそ、差のつきどころ。腕のみせどころ。もしも技術と経験だけでは届かない何かがあるとしたら、私はコレかもしれないと思います。

たらの芽とフレッシュなグリーンアスパラの穂先は、春の若芽のような繊細さ。すりおろしたかぶの上に、グリーンをランダムに挿してゆくと、雪の中から芽を出したように可愛い仕上がりです。

早めの夕食でおなかがすいてしまった真夜中に。コンサート帰りの深夜メニューに。透明感を保ったままとろんと煮えた丸ごと玉ねぎは、スプーンですくって食べられるほど柔らか。

「調理する道具」の域を超え「料理をする楽しみ」の魅力にあふれるこの世にひとつしかないル・クルーゼに恋をしました。予定のない休日をエレガントに演出するオーブン仕上げの煮込みをどうぞ。

ふたりでいただくおせち料理。締めはやっぱりお雑煮で。京風の白みそ雑煮をご紹介しますが、それぞれのおうちの味でどうぞ・・。

葉っぱや泥のついた有機野菜を丸ごと使って美味しいスープにしましょう。コンソメとハーブだけで煮込み、野菜の甘みを生かすために塩は控えました。

にがり付き豆乳を使って手作り豆腐。しかもレンジでOK。普通に作っても面白くないので、スタレシ的に野菜を組み合わせて。仕上がり色のキレイなトマトを使ってみました。おもてなしの前菜にオススメ☆

肌寒い夜は温かいスープが幸せ。キドニービーンズと、リボン型のファルファリーネを使った可愛らしいスープです。ストック缶や残り野菜で作れるので、夜中におなかがすいた時にも急なおもてなしにも対応。

じゃがいもだけで作るシンプルなオーブン料理「ガレット」に、ソテーした秋刀魚を載せて。秋刀魚はもちろん、ジューシーで香ばしい秋刀魚の香りがしみこんだじゃがいもも、とても美味。

冷たい飲み物を楽しむための軽いワンプレートを用意しました。エルブドプロヴァンス入りマスタードソースを塗って焼いた鶏肉のグリルには、しっかりと下味がついているので冷めても美味しい♪