お菓子・スイーツのレシピ(3ページ目)

白い恋人たちのフォンデュ。その名の通りホワイトチョコレートのフォンデュです。ブランデーを少し多めに使うことで、身も心もあったまってホコホコに。チョコレートと割る水分は２：１チョコレートを２とすると、それを割る（ここでは）牛乳は１～１弱を目安に。牛乳を少し少なめにして、濃いめのフォンデュにしてもOK。...続きを読む

クレームアングレーズを敷いたガトーショコラ。ただのチョコレートケーキではない正装感が漂います。ガトーショコラのレシピは数ありますが、このレシピは小麦粉の量を最低限に絞ったレシピ。チョコレートとバターと卵でできたケーキは、ねっとりとした独特の口あたりが特徴になります。前日から準備をケーキは前日に焼いて...続きを読む

オーブンで焼いたりゼラチンで固めたりしない、フワとろな仕上がりのレアチーズケーキ。フォークを入れると空気のようにふわっと持ち上がる柔らかさです。ケーキの台は市販のダイジェスティブビスケットを下したもの。フィリングはクリームチーズと生クリームにサワークリームが少々。暑い日にもこれなら簡単に、涼しい顔し...続きを読む

バターとチョコレートのリッチなサブレは持ち寄りパーティにもぴったり。特に、甘いものが苦手な方のためのビターなレシピです。ハート型に抜けばバレンタイン仕様。でもここはあえて大人っぽいメープルリーフの形に抜きました。チョコレートをスイートなものに替えたり、ココアの粉末を入れなければ甘いチョコサブレになり...続きを読む

大人のためのスタイリッシュパーティーホワイトチョコレートのスフレチーズケーキタイムシュガーでマリネしたベリーと共にサワークリームとクリームチーズ、生クリームを使った濃厚ふわふわチーズケーキに酸味のあるベリーのマリネを添えました。ケーキと一緒にベリーを召し上がってくださいね。◆◆serves9(20c...続きを読む

＊ガイド桜のおもてなしの定番＊フロマージュショコラチョコレートケーキはバレンタインだけ。と思っていませんか？たっぷり入るまろやかなマスカルポーネのおかげで、「見た目は普通のガトーショコラなのに、このどっしり＆しっとり感は何かが違う！」とゲストに言わせてしまうチョコレートケーキ。実はスタイリッシュレシ...続きを読む

いちご、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー。赤や紫の鮮やかなベリー類は、春を待つ季節のデザートにピッタリです。焼いたタルトの上にフレッシュなベリーを飾るだけでも美味しいのですが、今日のレシピは焼き上げタイプ。オーブンの中でジャム化したベリーはアーモンドクリームと一体化し、赤紫色のジューシーな切...続きを読む

※各写真をクリックすると、大きいサイズでご覧になれます。おもてなしや手みやげに、手作りのお菓子やケーキを焼く機会が増える季節ですね。材料を混ぜたら焼きっぱなしでOKのバターケーキやフルーツケーキ。忙しい季節やパーティ当日には手間もかからず嬉しいけれど、正装感は出しにくい……。そんな悩みを解決してくれ...続きを読む

イギリスに伝わる焼き菓子の中でも代表的なのがフルーツケーキ。バター、卵、小麦粉を基本に、ドライフルーツやスパイスなどを加えるのが特長です。ヴィクトリアサンドウィッチとも呼ばれ、水平にカットしたスポンジにラズベリージャムを挟むレシピも有名ですね。※上の写真をクリックすると全体像がご覧になれます。＊ヴィ...続きを読む

休日の朝。目覚めるのが楽しみになるブレックファースト。明日の朝、何を食べようか。想像しながら眠りにつく。少し早起きしてゆったりとキッチンに立ち、できたての朝食を味わう。特別な１日のはじまりになりそう……。第５回目は甘い朝食。目覚めの朝チョコ。-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-...続きを読む