おもてなしに。お誕生日に。　赤いベリーのタルト

焼き上げタイプなので、生のベリーが手に入らない場合は冷凍ベリーでも美味しく作れます。いちご、ラズベリー、ブルーベリーなどの単品の他、カシスやブラックベリーも入ったミックスベリーが見つかるかもしれません。是非探してみて下さいね。

ベリー類の酸味を考えて、タルト生地もアーモンドクリームもちょっぴり甘めのレシピになっています。タルト生地に使う全粒粉は、薄力粉に替えてもOKです。表面をキャラメル化させるためにお砂糖をふりかけて焼くので、甘さ控え目が好きな方はタルト生地、アーモンドクリーム共にお砂糖を１～２割ずつまで減らしても良いでしょう。

仕上げに添えるクリームは、乳脂肪分の高い生クリームに砂糖少量とキルシュなどのリキュールを入れてホイップしたもの、またはクロテッドクリームを。