おすすめおつまみレシピ

フランス風のオープンサンドイッチ「タルティーヌ」写真手前は、クリームチーズ、マリネしたサーモン、玉ねぎのスライス、チャービル。写真奥は、三色のテリーヌ、ピンクペッパー。タルティーヌとは、フランス風のオープンサンドイッチです。ライ麦パンやフランスパンなど、ハード系のパンに肉や魚介類などのはお総菜や、チ...続きを読む

フランスの家庭料理を再現リトルデリリウムの「アッシュ・パルマンティエ」新宿サザンテラス内にあるベルギービールが飲めるお店『リトルデリリウム』のアッシュ・パルマンティエです。ベルギービールのお店にフランスの味の１品アッシュ・パルマンティエがあったのです。今は春・夏メニューに変わっておりますが、寒くなる...続きを読む

辛子蓮根の辛子味噌をアレンジ岐阜名物「辛子豆腐」岐阜県の郷土料理「辛子豆腐」とは、肉まんのような形をしたお豆腐のなかに、辛子が埋め込まれているそうで、ただの冷や奴と思って食べると、あまりの辛さに仰天するらしいです。聞きかじった話で、実際に食べたことはないので、作ってみました。ただの辛子では芸がないの...続きを読む

トルティーヤを使ったラザニア風のアメリカ料理メキシカンキャセロールトルティーヤを使ったラザニア風のアメリカ料理（テックスメックス）です。タコス、ブリトー、エンチラーダなどとは違う使い方をしてみたい時に是非お試しください。作り方（20センチ角型耐熱容器1台分）鍋に油と刻んだニンニクを熱し、薄切り玉ねぎ...続きを読む

隠しスパイスを加えると、より本格風味になる！アメリカ在住メキシカンに教えてもらったタコストルティーヤ（フラワートルティーヤ）以外で用意する材料は、ひき肉、粉末ガーリック、塩、胡椒、ケチャップ、レタス、トマト、バター、チーズ。バターかサラダ油、またはオリーブオイルで挽き肉（合い挽きでOK）を軽く炒め、...続きを読む

少しメキシコに近づいた気持ちになれるケサディージャ欲張りケサディージャ材料（2人分）フラワートルティーヤ2枚■フィリング（詰め物の中身）鶏肉のささみ2本玉ねぎ1個ニンニク1片塩・こしょう少々ピザ用チーズ約50g■サルサ（市販でお気に入りがあればそちらでOK）トマト1個玉ねぎ1/4個ニンニク1/2個オ...続きを読む

いろんなものを手巻き風に入れて巻いていただく野菜いっぱいのトルティーヤワカモレも作っています。トルティーヤは市販の売っているのを使いました。ワカモレの材料アボカド1個青唐辛子1本ピーマン1個玉ねぎ半分個トマト半分個ライム汁適量ワカモレの作り方アボカド、ライム以外をみじん切りあわせます。アボカドをつぶ...続きを読む

トウモロコシに塩を入れて混ぜて加熱すると、より甘味が増して美味しくなるトウモロコシとから揚げのイカとゴボウのトルティーヤ材料（1人分）●トルティーヤの生地の分量薄力粉150g塩3g水100g油小さじ1ショートニング小さじ1●上にのせる具材料の1人分の分量トウモロコシ1本の3分の2レタス2枚きゅうり1...続きを読む

トウモロコシのトルティーヤで作るとメキシコ風にトルティーヤで巻きずしのようにマッシュポテトを巻くトルティーヤを油で揚げるTacosDerados「TacosDerados」と書くのですが、名前を教えてもらったのですが、読み方がわかりません。アメリカのTex-Mex（テクス・メクス料理）ではなく、昔か...続きを読む

焼き鳥屋さんのメニューがヒント鶏むね焼き3種（チーズ焼き・梅しそ・柚子胡椒）材料鶏むね1枚溶けるチーズ練り梅しそ柚子胡椒塩※予算3人前で100円以内手順鶏むねは皮を取り、そぎぎりにするしそは細切りにしておく切った鶏肉に塩を振り、油をひいたフライパンで焼く。鶏肉の1/3枚数にチーズをかけて溶かす焼きあ...続きを読む